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1 de 2 Baião de dois — Foto: Canva Baião de dois — Foto: Canva Quando se trata de campeonato de futebol, um dos momentos mais aguardados é o clássico, que geralmente envolve dois times da mesma cidade ou estado, muita provocação entre as torcidas e jogadas impecáveis no campo. Mas fora dos gramados também existem grandes clássicos, e os da culinária merecem lugar de destaque. Cuscuz Paulista ou Cuscuz Nordestino? Feijoada Carioca ou Feijoada Baiana? Na cozinha, parte desses clássicos pode ser preparada com linguiça, alimento que surge a partir de uma das mais antigas técnicas de conservação e que hoje é uma iguaria, com diferentes temperos e sabores, da qual o brasileiro não fica sem. 2 de 2 Rubacão — Foto: Canva Rubacão — Foto: Canva Um clássico bem nordestino é o Baião de Dois versus Rubacão. O primeiro tem sua origem no Ceará e o segundo, na Paraíba. Mas qual a diferença entre os dois? A base de ingredientes é basicamente a mesma: arroz e feijão, que pode ser feijão-de-corda, feijão-verde ou feijão-fradinho. Claro que não pode faltar a carne seca e uma linguiça defumada bem saborosa. Esses ingredientes vão dar a principal nota de sabor do prato. A critério do cozinheiro, as receitas também podem receber bacon, queijo coalho, banana-da-terra e um cheiro-verde na hora da finalização. Então, o que muda? A diferença não está apenas no nome, mas na textura e finalização do prato. O Baião de Dois, típico do Ceará, é um prato de consistência mais seca e o Rubacão, que alguns chamam de Baião de Dois Paraibano, é um prato mais untuoso. Essa cremosidade é alcançada com a adição de nata ou creme de leite, que é incorporado no arroz junto do queijo coalho derretido. Deu até água na boca! Quem vence o clássico: Baião de Dois ou Rubacão? Resenha GE - 17/11/2025